旬の青果
ブラックビート
2024.08.21
お盆を過ぎてもなかなか厳しい暑さが続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。
9月28日土曜日には「第4回市場de特別開放」を開催します。旬の野菜や果物、水産物にお花のお買いものが楽しめます。午前8時から10時までの売り切れ次第終了となりますので、お早目の来場がおすすめです。その他イベントも開催しますのでぜび市場へお立ち寄りください。
さて、高松市中央卸売市場青果棟ではさまざまな青果物が集まっています。今回はぶどうの「ブラックビート」を紹介します。
大きな実が特徴の「藤稔」と同じく大きな実になる「ピオーネ」をかけあわせて誕生した大粒のたねなし葡萄が「ブラックビート」です。
品種登録されたのが2004年と品種としては新しい方になり、香川県では主に三豊市で栽培されています。
青果の特徴
美味しい理由
大粒のため食べ応えがあり強い甘みとすっきりとした後味で皮が薄くむきやすいといった特徴があります。
おすすめの食べ方
食べる2~3時間前に冷やすと美味しく召し上がれます。洗うのは食べる直前が良いです。
また房から外してフリーザーバッグにいれて冷凍するとシャーベット感覚で味わえます。
また房から外してフリーザーバッグにいれて冷凍するとシャーベット感覚で味わえます。
見分け方
房の色が濃く弾力性があるものがおすすめです。ぶどう特有のブルームという白い粉が付いているものを選ぶと良いです。枝の色が緑色のものがフレッシュな証拠です。
保存はとにかく乾燥を避け、袋などに入れてから冷蔵してください。
保存はとにかく乾燥を避け、袋などに入れてから冷蔵してください。