たけのこ

2022.04.19

新入生、新社会人の方は新しい生活が始まりもう半月が経ちましたね、少し慣れた頃でしょうか。
また、先月２４日に開花宣言された高松市では桜は散り、葉桜の新緑が見られるようになってまいりました。
高松市中央卸売市場青果棟では様々な青果物が揃っています。今回は「たけのこ」を紹介します。

主な出荷時期は4月で、春の代名詞として親しまれていると思います。
香川県全域の山間部で採れますが、とくに三豊市、まんのう町、琴平町、多度津町が産地です。
しかし、生産者の高齢化で出荷量は減少傾向になっています。

出回り期間が短いので、春の今楽しんでいただきたいです。
季節感と相まって、よりおいしく感じられると思います。

切り口がみずみずしく白いものが、掘ってからあまり時間がたっていない証拠です。