ほうれん草

2021.01.14

新年あけましておめでとうございます。
まだまだコロナ禍が続く本年ですが、日々の健康な暮らしのため
新鮮な青果をお届けしていきます。
高松市中央卸売市場の青果棟に集まる野菜のうち
今の時期がオススメの旬の香川野菜は、ほうれん草です。

香川県産のほうれん草は９月から翌年の７月まで出荷され高松市内外からの出荷があります。
ほうれん草は暑さと多雨に弱く、作るのが難しい野菜の一つで荷づくりの時も茎が折れないよう細心の注意を払うなど生産者さんが丹精込めて育てています。

そんなほうれん草の出荷量が最盛期を迎えるのは、12月から3月です。
そして、寒さと共に霜が降りて美味しくなるのがまさに12月～2月のこれからです。

全体的に青々としてしてみずみずしい物、切り口が乾燥していない物、
また、葉先がしなびていない、変色していない物を選んでください。