旬の青果
モロヘイヤ（さぬきのヘイヤ）
2023.09.01
あっという間に８月が終わりもう９月になりました。暑さが和らぐ頃ですが、まだまだ暑い日が続きますね。夏バテ気味の方もいらっしゃると思います、どうぞご自愛くださいませ。
さて、高松市中央卸売市場青果棟では様々な青果物が揃っています。今回はネバネバ食材のモロヘイヤを紹介します。
葉物が減少する夏場に手軽に栄養補給できる「モロヘイヤ」ですが、香川県下、東讃から西讃まで栽培されており、年々拡大しています。
路地栽培で降雨により出荷量が増減しますが出荷時期は6月から9月上旬になります。
香川県では香川県オリジナルブランドである「さぬきのヘイヤ」も栽培もされており、まだ本格的ではありませんが試験的に店頭販売も開始おります。
青果の特徴
美味しい理由
モロヘイヤは、独特のぬめりと高い栄養価で有名です。
「さぬきのヘイヤ」は茎まで柔らかく苦みも少なく、粘りのキレがよいため食べやすいです。
夏バテ防止の効果もあるとされるので、まだまだ暑い日が続きます、モロヘイヤを食事に取り入れてみませんか。
「さぬきのヘイヤ」は茎まで柔らかく苦みも少なく、粘りのキレがよいため食べやすいです。
夏バテ防止の効果もあるとされるので、まだまだ暑い日が続きます、モロヘイヤを食事に取り入れてみませんか。
おすすめの食べ方
湯がいておひたしでどうぞ。さらに包丁でたたいてネバネバにしても美味しいです。
和え物やサラダ、スープ、天ぷらもおすすめです。
和え物やサラダ、スープ、天ぷらもおすすめです。
見分け方
全体的にみずみずしくて緑色が鮮やかな物がおすすめです。
